De Scoville-schaal

De Scoville-schaal meet hoe heet een peper is, in Scoville Heat Units (SHU): hoe meer capsaïcine, hoe hoger het getal. Een paprika scoort 0, een jalapeño ~2.500-8.000, en Pepper X, officieel de heetste peper ter wereld, ruim 2,6 miljoen. Vergelijk hieronder alle pepers, of filter van mild tot extreem.

De Carolina Reaper is tot ~275× heter dan de Jalapeño.

  1. Pepper X3.180.000 SHU
  2. Dragon's Breath Peper2.480.000 SHU
  3. Carolina Reaper1.400.000 - 2.200.000 SHU
  4. Komodo Dragon Pepper1.400.000 - 2.200.000 SHU
  5. Trinidad Scorpion Chocolate1.200.000 - 2.009.231 SHU
  6. Trinidad Moruga Scorpion1.200.000 - 2.009.230 SHU
  7. 7 Pot Douglah923.889 - 1.853.986 SHU
  8. Naga Morich1.000.000 - 1.500.000 SHU
  9. Naga Viper900.000 - 1.382.118 SHU
  10. 7 Pot Brain Strain1.000.000 - 1.350.000 SHU
  11. 7 Pot Barrackpore1.000.000 - 1.300.000 SHU
  12. 7 Pot Primo800.000 - 1.268.250 SHU
  13. Infinity Pepper1.067.286 - 1.250.000 SHU
  14. Trinidad 7 Pot Pepper1.000.000 - 1.200.000 SHU
  15. Ghost Pepper855.000 - 1.041.427 SHU
  16. Bhut Jolokia Chocolate800.000 - 1.001.304 SHU
  17. 7 Pot Bubblegum800.000 - 1.000.000 SHU
  18. 7 Pot Jonah800.000 - 1.000.000 SHU
  19. Dorset Naga876.000 - 970.000 SHU
  20. Chocolate Habanero425.000 - 577.000 SHU
  21. Red Savina Habanero350.000 - 577.000 SHU
  22. Roatan Pumpkin Habanero100.000 - 500.000 SHU
  23. Caribbean Red Habanero300.000 - 445.000 SHU
  24. Fatalii Pepper125.000 - 400.000 SHU
  25. Hot Paper Lantern150.000 - 400.000 SHU
  26. Bahamian Goat Pepper100.000 - 350.000 SHU
  27. Habanero100.000 - 350.000 SHU
  28. Peach Habanero150.000 - 350.000 SHU
  29. Peruvian White Habanero100.000 - 350.000 SHU
  30. Scotch Bonnet100.000 - 350.000 SHU
  31. Wiri Wiri Pepper100.000 - 350.000 SHU
  32. Aji Chombo125.000 - 325.000 SHU
  33. Devil's Tongue Pepper125.000 - 325.000 SHU
  34. Madame Jeanette125.000 - 325.000 SHU
  35. Cumari Do Para50.000 - 300.000 SHU
  36. Datil Pepper100.000 - 300.000 SHU
  37. Apache Pepper80.000 - 100.000 SHU
  38. Charleston Hot Pepper70.000 - 100.000 SHU
  39. Chiltepin Pepper50.000 - 100.000 SHU
  40. Peri-Peri Pepper50.000 - 100.000 SHU
  41. Siling Labuyo80.000 - 100.000 SHU
  42. Jalapeño2.500 - 8.000 SHU

Hoe betrouwbaar zijn Scoville-waarden?

De hitte van een peper verschilt per plant, seizoen en meting. Daarom tonen we waar mogelijk een range in plaats van één getal, en markeren we waarden als gemeten (onafhankelijke meting), volgens de maker (claim van de producent) of schatting. Een exact getal zonder bron bestaat niet. Wantrouw iedereen die er één geeft.