SERRABANERO Green Hot Sauce

Het is een zoete, beetje pittige saus. Zo kun je hem overheerlijk combineren met gerechten waarin gebakken eieren aan bod komen, maar deze komt ook zeker goed tot zijn recht bij een heerlijk slow-cook smoked BBQ recept. - Jasper Dit is een heerlijke groene hete saus die echt meer 'tussen' een hete saus en een specerij of topping in zit. De smaak is fantastisch, een combinatie van de serrano (prominent aanwezig naar mijn mening) met een beetje meer hitte van de habanero, maar met een lichte zoetheid om de hitte te compenseren. Dit is GEEN superhete saus, maar een goede all-round saus voor gebruik op groenten, vlees en eieren. - Bas Waar vind jij hem lekker bij?

Secret Aardvark Trading Co. werd in 2004 opgericht door creatief en culinair genie Scott Moritz. Zijn liefde voor reizen, surfen, muziek maken en verhalen vertellen werd alleen geëvenaard door zijn passie voor het ontdekken van de smaken van de wereld. We begonnen met het verkopen van onze saus op boerenmarkten in Portland en nu zijn we te vinden in meer dan 1.000 (en dat aantal groeit nog) wegrestaurants, eetgelegenheden en kruidenierswinkels van hier tot New York City, waar we met trots tafels sieren waar het eten ertoe doet, maar het decor misschien niet.

Scott's leven in de keuken begon toen hij op zijn dertiende meedeed aan een chili kookwedstrijd. Daarna startte hij een taartenbedrijf, verschillende cateringbedrijven, een tamale-kar en was hij medeoprichter van Portland's eigen Salvador Molly's. Vrienden en familie begeerden altijd een plekje aan Scotts tafel, waar je nooit wist welke heerlijke en onvergetelijke gerechten (en verhalen) er uit de keuken tevoorschijn zouden komen. Zijn avonturen eindigden veel te vroeg toen we hem in 2009 verloren aan alvleesklierkanker. Scott's overlijden liet ons achter om zijn droom voort te zetten en zijn unieke, smaakvolle en betaalbare sauzen met de wereld te delen. En we zijn er trots op dat we dat mogen doen.