Eigen hot sauce maken met een tropische twist

Porties
4 Personen
Tijd
30 min
Hitte
Aanpasbaar: kies je eigen peper

Ingrediënten

  • 1 Rijpe ananas · Geschild en gesneden
  • 1 kleine Mango · Geschild en gesneden
  • 8 Pepers naar keuze · Zonder steeltje en zaden
  • 40 ml Limoensap · Ongeveer 4 stuks limoen
  • 175 ml Natuur azijn
  • 6 teentjes Knoflook
  • 1 theelepel Gember · Geraspt
  • 1 theelepel Komijn
  • 3.5 eetlepels Honing
  • 2 theelepels Zout
  • 100 ml Water

Bereiding

  1. Plaats de grilpan op middelheet vuur, voeg vervolgens de gesneden ananas toe en gril licht aan alle kanten.

  2. Doe de gegrilde ananas gezamenlijk met de mango, pepers, limoensap, natuurazijn, knoflook, gember, komijn, honing, zout en water in de blender en mix totdat het een gladde saus is.

  3. Daarna giet je de saus in de sauspan, en breng je het aan de kook. Laat de saus vervolgens 10 minuten sudderen.

  4. Verkoel de saus en giet deze in een gesteriliseerde sauspot. De saus blijft 2-3 weken houdbaar bij opslaan in de koelkast.